みなさん、こんにちは。
すっかり春らしくなりましたね。桜前線が東北にどんどん近づいて来て、
GWのお花見が待ち遠しい今日この頃です♪♪

第25回 いわて武蔵野会2012年4月10日 いわて武蔵野会
今回は、種鶏の飼育から加工まで一貫体制で行っている
『株式会社十文字チキンカンパニー様久慈工場』を
ベンチマーキングさせて頂きました。


早速、ベンチマーキングのスタートです。
食品を扱う工場内見学の為、衛生管理が徹底されます。
このような格好をしてのベンチマーキングですが、
説明が聞こえるようにトランシーバーを支給して頂きました。
お心遣いに感謝です!
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バインダーまでステンレス！　かなり費用がかかるようですが、これも衛生管理です。

机の中です。
十文字チキンカンパニー様では「机の5Sチェックリスト」が存在し、
①机の上に物を置かない。②同じものは2個使わない。③キャラ物は使わない･･･といったチェックがありました。


机の上もこの様にスッキリしています。　いや、スゴイ。
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こちらは、十文字チキンカンパニー様ならではの「ナイフ」
の管理です。1本ずつ、個々に管理者と番号が明示されています。

ここまで減ったらナイフの交換。
基準を見える化しています。大変わかり易い改善です。


従業員はグループで分けられていて、グループ毎に担当作業
が決まっていました。
女性が多い職場だけに、グループ名は花の名前になっていて、
工夫を感じます。


毎日何十人という作業員が並んで作業します。
建物は古くても衛生への意識は本当に素晴らしいです。


作業に使われるブラシは毎日個数確認をし、作業区分毎にバケツを分けていました！
衛生備品の管理まで徹底されています。



いかがでしたでしょうか？

今回見学させて頂いた久慈工場は、十文字チキンカンパニー様
の中で一番古いそうです。
ですがご覧の通り、中はそれを感じさせない程、綺麗で清潔感があり、衛生管理の意識はとても高い工場でした。

社長をはじめ社員の方々の意識が素晴らしい。

十文字チキンカンパニーの皆様、
お忙しい中、とても気持ちの良い対応をして頂き、
本当に有難うございました!!

それでは、次回お楽しみに~(^▼^)/